Mediasiutama, Tenggarong – Martabak Kareh India Hj. Mariam, sebuah usaha mikro kecil menengah (UMKM) yang telah melestarikan resep martabak khas India sejak 1938, berhasil menjaga keaslian rasa dan resep turun-temurun yang telah diwariskan dalam keluarga. Usaha ini dimulai oleh Akkan Kandy Muhammad, seorang perantau India yang membawa resep martabak kareh ke Indonesia dan kini diteruskan oleh cucunya, Margita Syavira Risky.
Martabak Kareh India Hj. Mariam memiliki sejarah panjang yang dimulai pada tahun 1938. Akkan Kandy Muhammad membuka usaha martabak di Loa Tebu dengan resep asli India yang sangat berbeda dengan martabak lainnya di Indonesia.
“Kakek saya yang membawa resep asli martabak kareh ini ke Indonesia, dan kini saya bangga bisa meneruskan usaha keluarga yang sudah ada sejak 1938,” kata Margita.
Salah satu daya tarik utama dari Martabak Kareh India Hj. Mariam adalah keaslian resep dan kualitas bahan yang digunakan. Margita memastikan bahwa setiap martabak kareh yang disajikan menggunakan rempah-rempah asli dari India dan diproses dengan cara tradisional tanpa menggunakan bahan tambahan atau pengawet.
“Kami tetap mempertahankan cara pengolahan manual dan menggunakan rempah-rempah yang autentik. Ini yang membuat rasa martabak kami berbeda,” jelas Margita.
Meskipun banyak varian martabak kareh yang beredar di pasaran, Margita tetap setia pada resep asli keluarga. Bahkan, Martabak Kareh India Hj. Mariam kini telah dikenal luas di Tenggarong dan sering dibeli dalam bentuk frozen martabak untuk dibawa ke luar kota.
“Banyak yang membeli dalam bentuk frozen untuk dibawa pulang ke kota lain. Ini menjadi bukti bahwa produk kami diterima dengan baik oleh masyarakat,” tambahnya.
Margita berharap usaha ini bisa terus berkembang dan semakin dikenal di luar Tenggarong.
“Kami ingin menjaga kualitas dan keaslian produk ini untuk generasi mendatang. Terima kasih kepada Diskop UMKM yang telah membantu promosi produk kami. Semoga bisa semakin dikenal di seluruh Indonesia,” harap Margita.
Dengan kualitas terjaga dan resep otentik yang diwariskan selama lebih dari 80 tahun, Martabak Kareh India Hj. Mariam berkomitmen untuk terus berinovasi dan memperkenalkan kelezatannya ke lebih banyak orang, menjaga warisan kuliner India yang telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Tenggarong.
Adv/UMKM KUKAR
